Les « Poteries d’Alsace Soufflenheim / Betschdorf » ont reçu une homologation géographique officielle le 11 mars dernier afin de reconnaître le savoir-faire issu de cette région en matière de poterie, et de le protéger. Il s’agit de la 13ème homologation du genre décernée par l’INPI (Institut national de la propriété industrielle), de la 2ème de la région Grand-Est et du domaine des arts de la table en France. De quoi faire la fierté des alsaciens et des potiers de Soufflenheim et Betschdorf !
Cette homologation permet de garantir l’authenticité pour les consommateurs achetant les plats de poterie traditionnels. Elle permet également de valoriser et de protéger les savoir-faire et les produits des entreprises concernées. 12 entreprises au total vont bénéficier de cette appellation officielle. La centaine de salariés y travaillant et les quelques 600 000 pièces qui y sont produites par an seront ainsi mieux protégés contre la concurrence puisqu’on chiffre le préjudice à 50 millions d’euros par an. Protéger ce savoir-faire, c’est aussi protéger l’avenir de ceux qui le font vivre !
Cette tradition alsacienne de la poterie dans la plaine du Rhin est très ancienne puisqu’on y modèle l’argile depuis le Néolithique ! Autant dire depuis un sacré bail ! Le savoir-faire s’est précisé au fil des siècles pour se placer au rang d’institution. Les tourneurs de terrines, également appelés les Schüsseldreher, ont développé une multitude de formes et de types de poteries colorées surtout utilisées en cuisine pour la préparation du Kougelhopf ou du Baeckeoffe notamment. Les poteries de Soufflenheim et Betschdorf ont un processus commun de fabrication mais chacune a ses propres spécificités de finition. Ainsi, les poteries de l’une ou l’autre des deux villes porteront uniquement la mention d’une ville ou de l’autre. Le produit doit être intégralement fabriqué dans la zone géographique stipulée pour bénéficier de l’homologation.
